Tot voor kort bestond de dagelijkse maaltijd op Pfukani alleen uit tradit
ionele maismeelpap. Echter, dankzij de in juni aangelegde foodtunnel krijgen de kinderen hier voortaan een voedzaam, meer afwisselend weekmenu. Gezonde maaltijden met zelf gekweekte groenten als rode biet, spinazie (maroccho), uien, tomaten en bonen!
In een foodtunnel groeien groenten beter en sneller dan in de volle grond. Dat komt vooral omdat de planten in speciale zakken boven de grond worden geteeld en hierdoor relatief weinig water nodig hebben. De grond in de kweekzakken wordt regelmatig vervangen en verrijkt met biologische compost. Daarnaast is het in de foodtunnel net iets koeler dan buiten en hebben de planten er veel minder last van insecten die de oogst aanvreten.
Daarmee is de foodtunnel een mooie aanvulling op de groentetuin die ook sinds enige weken deel uitmaakt van de school. Eerder werd hier al een hekwerk aangelegd, zodat de groenten in de tuin en in de tunnel veilig zijn voor loslopend vee.
